KullaGullas Goda

Jag älskar asiatisk mat och indiskt är inget undantag! Den här rätten är helt fantastisk och reltivt enkel att laga, trots mängden ingredienser. Rätten serveras med jasminris, gurkraita och ev. naanbröd. Rekommenderas varmt! 

---

 

1. Skär kycklingbrösten i remsor, ca 2 cm tjocka och 3-4 cm långa. 
2. Skala löken, dela den och skiva den tunnt. 
3. Dela chilifrukterna, kärna ur och hacka dem i små bitar. 
4. Skala ingefäran och riv den på ett rivjärn (fina riven). Observera att du inte ska använda själva "rivet" i rätten, utan bara saften. Annars får du ingefärstrådar i maten, vilket inte är så roligt. 
5. Hetta upp en stor stekpanna med höga kanter och lägg i en klick smör och en skvätt olja. 
6. Lägg i löken och chilin, ta upp ingefärsrivet i handen och pressa ner saften i pannan. Krydda med koriander. Fräs i 5-10 min tills löken är mjuk och glansig. 
7. Tillsätt tikka masala-pastan och kycklingen och rör runt ordentligt så att allt blandas väl. Salta och peppra. 
8. Tillsätt tomaterna och kokosmjölken, låt koka upp. 
9. Sänk värmen och låt koka under lock i 15 min. 
10. Medan tikkan kokar gör vi gurkraitan. Vispa upp yoghurten i en skål. Pressa i lite citronsaft, krydda med salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver och mynta. Finhacka gurkan och rör ner den i yoghurten. Ställ kylt i väntan på servering.  
11. Tag av locket och koka tikkan i ytterligare 5 min, under sporadisk omrörning. 
12. När kycklingen är genomkokt, smaka av rätten med salt och peppar. 
13. Servera tikkan i djup tallrik med jasminris för sig, gurkraitan och ev. naanbröd. 
14. Ät och njuuuut! 

Supergod paj som serveras med lite plock, för en riktigt tacoskänsla! 

 

---

 

 

 

 

Det här är en av mina absoluta favoriträtter med kyckling! Enkel att göra, men ack så god! Rätten serveras med ris. 

 

---

 

1. Värm ugnen till 225 grader. 
2. Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör. 
3. Lägg i kycklingfiléerna och fräs dem ett par minuter på hög värme så att de får en gyllenbrun och fin färg. De ska inte genomstekas, bara få en yta. 
4. Häll upp grädden i en skål. Vispa ner 1-2 tsk dijonsenap, beroende på hur mycket senapssmak du vill ha.  Häll i en skvätt soya. Såsen ska bli ljusbrun, då är det lagom mängd. Krydda med rikligt med vit- och svartpeppar och dragon. Salta lätt. Tänk på att inte salta för mycket, då soyan är salt i sig. 
5. Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form med hög kanter och sätt in dem i ugnen. Låt dem ugnsbakas i ca 10-15 min. Ta sedan ut dem, häll över såsen och sätt in formen i ugnen igen. 
6. Låt såsen koka upp ordentligt med kycklingen i ugnen. Ta sedan ut och smaka av såsen. Krydda med mer dragon, peppar och salt vid behov. 
7. Ta ut kycklingen när den stått inne i ca 40 min allt som allt, och skär ett litet snitt för att kontrollera om den är klar. 
8. När kycklingen är vit och fin i köttet, samt såsen reducerat ihop lite och tjocknat är det klart för servering. 
9. Servera med ris, en fräsch grönsallad och ett glas rött! Smaklig spis! 

Klassiska bullar med smak av kanel och kardemumma! 

---

 

 

 

1. Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölken. 
2. Värm till 37 grader och smula ner jästen i vätskan. Rör ordentligt så att all jäst blandas ut. 
3. Tillsätt socker och salt och arbeta sedan i mjöl tills degen är smidig. Knåda ordentligt. 
4. Täck bunken med en fuktig bakduk och jäs ca 30 min. Ställ fram smöret till fyllningen så att det blir mjukt och smidigt. 
5. Mjöla bänken lätt och arbeta degen för hand i ca 5 min. 
6. Dela degen i 2 lika stora delar och kavla ut dem till två stora rektanglar. 
7. Stöt kardemumman i en mortel så att det inte finns så många hela korn kvar. Ju finare stött desto bättre. 
8. Bred på smör på degrektanglarna och strö över rikligt med socker, kanel och kardemumma. 
9. Rulla ihop degarna, långsida till långsida så att det blir två långa rullar. 
10. Skär upp rullarna i ca 2 cm tjocka bitar. Ställ upp bakformar på 2 plåtar och lägg i rullarna i formarna. Täck med bakduk och låt jäsa ytterligare 30 min. 
11. Värm ugnen till 250 grader. 
12. När bullarna jäst klart, vispa upp ett ägg och pensla bullarna med ägget. Strö över pärlsocker. 
13. Grädda i 8-10 min/plåt. 
14. Låt bullarna svalna på galler under en bakduk. 
15. Servera med ett glas kall mjölk eller varm choklad för största njutning!  

Detta är en rätt som helt enkelt blev ihopkomponerad i brist på annat. Det var helt enkelt detta som fanns i kylen! Men en lyckad komponering, som blivit en återkommande vardagsrätt. 

---

 

1. Börja med att koka upp vatten till pastan. 
2. Medan vattnet kokar upp, skär kasslern i strimlor, ca 2 cm långa. Hacka löken, champinjonerna, paprikan och zuccinin små bitar. 
3. Lägg i pastan. 
4. Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör. Lägg i champinjonerna, zuccinin och paprikan först, de tar längst tid att steka. Fräs på hög värme ett par minuter så att svampen tar ordentlig färg. Sänk sedan värmen och tillsätt löken och kasslern. Låt fräsa tills löken är glansig och mjuk och kasslern tagit lite färg. Dra sedan av stekpannan och låt stå till servering.  
5. Tag fram en kastrull och smält ner en rejäl klick smör. Ta av kastrullen från plattan och vispa ner mjölet. 
6. Vispa ner mjölken i kastrullen och ställ tillbaka på plattan, koka upp under omrörning. 
7. När såsen kokat upp, dra ner värmen och låt puttra ett par minuter tills såsen tjocknat. Dra av kastrullen, tillsätt riven ost, samt lite riven parmesan och smaka av med salt, svart- och vitpeppar och paprikapulver. 
8. Häll av pastan. 
9. Lägg upp pastan i djupa tallrikar. Lägg på grönsakerna och kasslern, och häll över lite ostsås. Toppa med ruccola, hyvlad parmesan, flingsalt och nymalen svartpeppar. 
10. Servera!  

 

Den här indiskinspirerade rätten är lika snabb, som den är enkel och GOD!